• 4 tranches de pain de mie
• 8 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

• Beurre
• Sel, poivre et ciboulette

- Faire dorer au beurre dans une poêle les tranches de pain de mie des deux côtés.

- Casser les œufs dans une terrine, ajouter la crème et deux cuillères à soupe de beurre, saler, poivrer et battre l'ensemble.

- Dans une casserole, faire fondre au bain-marie un peu de beurre et y ajouter la préparation.

- Tourner sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et garnir aussitôt les toasts chauds.