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Oeufs pochés

Difficulté: 15 minutes 2 personnes

  • 4 œufs

- Chauffer de l'eau dans une sauteuse avec une demi-cuillère à café de vinaigre blanc.

- Casser les œufs dans un ramequin et les verser un par un dans l'eau dès qu'elle est frémissante.

- Rabattre le blanc sur chaque jaune avec un écumoire. Laisser pocher 3 minutes.

- Les sortir et les garder au chaud dans de l'eau à 70° C légèrement salée.

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Dans l’œuf, notre organisme trouve aussi du phosphore et du fer, qu’il a souvent du mal à se procurer autrement.

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Idées de garniture : épinards, haddock, saumon fumé, fondue de légumes, sauce légère...